Hmmm!:Las Recetas de Isa

Ingredientes 4-6 personas:1 pieza de conejo grande, 100 gr. de zanahorias, 100 gr. de cebolla, 4 unidades de ajos, 100 gr. de pimientos, 1 kg. de tomates, 3 hojas de laurel, 50 gr. de apio verde, sal, pimienta, apio, aceite, vino blanco, tomillo y perejil (a gusto).

 Trocear el conejo, pasar por el aceite hasta darle un punto de doración y añadir la zanahoria, cebolla, ajos, pimientos, tomates y laurel, refriendo las verduras junto con el conejo hasta reducirlas, se le añade el vino blanco, la sal y pimienta dejando hervir todo hasta conseguir el punto deseado (si es necesario, añadir agua). El tomillo, laurel y apio todo en rama atado con un hilo se mete en el guiso cuando esté hirviendo y se saca al final, antes de servirse.