Ingredientes:
Ajos,cebollas,bacon, arroz, azafran, guisantes y queso rallado.
Preparacion:
Dorar las cebollas y los ajos. Añadir el bacon cortado en tiritas. Se añaden los guisantes y el azafran. Rehogamos bien. Una vez tiernos, apartamos del fuego y agregamos el arroz. Echar un poco de agua que lo cubra y volver al fuego. Una vez en su punto, se aparta y añadimos el queso rallado.
Ingredientes 4 personas:
1/2 kg. de pulpo cocido, 4 tacitas de moka de arroz, 8 cucharadas de aceite, sal, pimienta, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de pimentón, 100 gr. de guisantes (congelados), 9-10 tacitas de moka de agua, 1 pastilla de caldo de pescado.
Preparacion:
Cortar el pulpo en trozos regulares. Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla, lavar y cortar el pimiento a cuadraditos. Calentar el aceite en una cazuela de barro y freÃr el ajo y la cebolla, antes de que tomen color, añadir el pimiento, freÃrlo e incorporar el tomate y el pimentón y dar unas vueltas sobre el fuego, con cuidado de que no se queme el pimentón. Rehogar encima del refrito los trozos de pulpo durante unos mntos. y añadir los guisantes.
Sazonar con sal y pimienta y rehogar encima el arroz durante unos mntos. más. Verter encima el agua hirviendo con la pastilla de caldo de pescado disuelta y cocer durante 10 mntos. a fuego vivo y durante 7 mntos. más a fuego lento. Dejar reposar unos mntos. y servir. Para que no se abra la cazuela de barro hay que hacerlo o bien en la placa eléctrica o con un difusor de la llama.
Ingredientes:
300 gr de arroz, 150 ml (3/4 vaso) de nata para montar, 150 ml (3/4) vaso de vino blanco seco, 1 1/4 l. de caldo de pollo, 100 gr de queso parmesano rallado, 50 gr de mantequilla, 1 cebolleta, hierbas aromáticas (perejil, albahaca, cebollino), sal, pimienta.
Preparacion:
FreÃr la cebolla picada en la mitad de la mantequilla, a fuego suave. Antes de que se dore, agregar el arroz y las hierbas picadas y freÃrlos unos mn. Verter el vino, dejarlo hervir hasta que se evapore y añadir una tercera parte del caldo caliente. Dejar que siga cociendo hasta que el arroz absorba el caldo. Verter el resto del caldo y dejarlo cocer hasta que se haya absorbido y el arroz esté tierno (15-20 mn). Sazonarlo con sal y pimienta y añadir la mantequilla sobrante y el queso parmesano; mezclarlo bien.
Ingredientes:
300 gr. de arroz, 200 gr. de guisantes, 100gr. de jamón, 100 gr. de queso rallado, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mantequilla, 1 l. de caldo, 1 cebolla, 1 vasito de vino, sal, pimienta.
Preparacion:
Rehoga en el aceite y la mantequilla la cebolla rallada; antes de que tome color agrega los guisantes; el jamón cortado en trocitos, el arroz y el vino; frÃelo unos mntos. y vierte el caldo. Cuécelo 10 mntos. a fuego vivo, sazónalo con sal y pimienta y añade la mitad del queso rallado, Cuécelo 5 mntos. más a fuego moderado, espolvoréalo con el resto del queso, apaga el fuego, tápalo y déjalo reposar durante 5 mntos.