Hmmm!:Las Recetas de Isa

Ingredientes:
2 kg. de nueces, 1 kg. de azúcar, 1 limón, 2 vasos de agua, un poco de canela en rama.

Preparacion:
Se hierven en el agua el limón cortado en trozos y la canela y se echa el azúcar. Así se hace un almíbar que debe hervir poco a poco hasta que queda bien mezclado. En un recipiente hondo se echa la harina de nuez pasado por un colador. Se vierte el almíbar removiendo con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa pueda trabajarse bien con las manos. Antes de enfriar, se echa en los moldes del tamaño que se desee. Cada molde se prensa con la mano y se sirve dejando arriba la parte del fondo, como si fuera un flan.