recetas de cocina

Ingredientes
1 kilos de filetes de ternera
medio vaso de aceite de oliva
4 dientes de ajos
un limon
un vaso de vino blanco canario
sal, al gusto

Preparación
en un mortero, hacemos un majado con los ajos, el vino, la aceite y las sal. este majado se unta con los filetes dejandolo reposar como minimo una hora.transcurrido este tiempo, asamos los filetes escurridos de la salsa, en una sarten, los cuales los pondremos en una bandeja. el resto de la salsa que nos sobre la calentamos en la sarten durante cuatro minutos y seguidamente la vertemos por encima de la carne.

Ingredientes
3/4 kg cordero
1 cucharada miel
1/2 diente ajo prensado
1 kiwi pelado y picado
1/2 atado menta (hojas) frescas picadas
1 cucharada rasa azucar
1 cucharada jugo de limon
sal y pimienta a gusto
1 cucharada jugo de naranja
preparacion
unir jugo de naranja, miel, ajo, sal y pimienta. barnizar con esta mezcla el cordero y dejar reposar
30 minutos. precalentar el horno y hornear con su adobo
30 minutos aproximadamente. juntar kiwis, azucar, jugo de limon y dejar reposar. servir acompañado por la carne de cordero.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate (225 gr.),
1 bote de leche condensada de 250 gr.
250 gr. de galletas María troceadas (no molidas),
100 gr. de nueces.

Preparación
Fundir la tableta de chocolate y mezclarla con la mantequilla,
añadir la leche condensada, mezclar. Agregar las galletas y las nueces en trozos.
Poner la mezcla en una tartera o molde de puding y colocar en el congelador.

Ingredientes

500 gr. de fresón,
250 gr. de azúcar,
2 cucharadas de zumo de limón,
2 claras de huevo.

Preparación

Método: Limpiar las fresas y ponerlas a cocer en un cazo con un poco de agua durante 5 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. En otro cazo, calentar medio litro de agua con el azúcar y el zumo de limón. Removerlo hasta que el azúcar esté disuelto y dejarlo hervir 5 minutos. Dejar enfriar. Colarlo e enfriarlo en el frigorífico. Mezclar con el puré de fresa. Cuando esté bien frío colocarlo al congelador una hora. Removerlo para romper los cristales de hielo. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas. Volver a poner en el congelador. Al cabo de otra hora, sacarlo y removerlo otra vez. Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir. Poner en copas y servir.

Ingredientes
 
3 limones 4 yogures naturales
2 claras huevo 1 pizca sal
azúcar; en polvo  

Preparación

Rallar la piel amarilla de 2 limones y exprimirlos. Verter los yogures en un cuenco y añadir el zumo y las pieles ralladas. Azucarar a gusto de cada uno. Batir la mezcla unos 3′ a velocidad reducida. Montar las claras en punto no demasiado firme, añadiendo la pizca de sal e incorporar a la mezcla de yogur revolviendo bien y sin temor de que se bajen. Poner en el congelador. Al cabo de una hora, batirlo con un tenedor y repetir esta operación dos o tres veces más. Exprimir el tercer limón y regar el helado antes de servirlo.  

Ingredientes

Bacalao, huevos, aceite, cebolla y pimiento verde.

Preparación

Previamente, se pocha la cebolla con el pimiento verde; a este mismo sofrito se le añade el bacalao ya desalado. Después de unos minutos, se une todo esto a los huevos, ya batidos con el perejil, y se hace una tortilla jugosita que se sirve en triángulos.

Ingredientes

4 cuadraditos de bacon, 4 langostinos y 4 setas.

Preparación

Se pinchan en un palillo de 25 cm. los cuadraditos de setas, de bacon y los langostinos alternativamente. Se pasa el pintxo por la plancha hasta que se doren los langostinos. Se sirve añadiendo una cucharada de vinagreta.

Ingredientes

Huevos, patatas, cebolla, chatka, lechuga y mahonesa.

Preparación

Se hace una tortilla con los huevos, las patatas y la cebolla, y se deja enfríar. Una vez fría, se abre por la mitad, se unta bien con mahonesa y se cubre con una capa de lechuga y otra de chatka desmigada. Por último se tapa con la otra mitad de la tortilla y se sirve sobre pan de molde tostado.

Ingredientes

Champiñones, bacon, pan, aceite y vinagreta.

Preparación

En un palillo de brocheta, se pinchan tres champiñones y tres trozos de bacon intercalados. Se fríe la brocheta y se cubre con una vinagreta muy fina.

Ingredientes.:

Pan de molde, bonito, salsa rosa, salmón y cebolla.

Preparación

Se corta el pan de molde en cuadrados pequeños. Se unta una capa de salsa rosa, se añade una capa de bonito mezclado con salsa rosa, se pone encima otra capa de pan, se vuelve a untar con salsa rosa, se le pone una tira de salmón ahumado y finalmente unas tiras de cebolla.