recetas de cocina

Ingredientes…

120 g de harina, 1 cucharada de levadura royal, 4 huevos, 395 g de leche condensada, 50 g de mantequilla.
He puesto la mitad de los ingredientes para que saliera mas pequeño. La proxima vez le pondré la ralladura de un limón.

Ponemos la leche condensada en un bol, y vamos integrando los huevos unos a uno, hasta que no este bien mezclado un huevo no ponemos el otro, despues le ponemos la mantequilla derretida, mezclamos y le echamos la harina tamizada junto a la levadura.
Lo mezclamos bien, ponemos en un molde y al horno unos 40 minutos a 180º.

No se tarda nada en hacer… es light completamente, y la merluza sale jugosa, jugosa.

Ingredientes …Merluza, sal, aceite de oliva, pimentón y una hoja de papel cocina.

Salpimentamos la merluza y la colocamos encima del papel cocina, espolvoreamos con pimentón dulce y le ponemos un chorrito de aceite de oliva.

Cerramos bien el papillote y ponemos el micro al máximo (según la cantidad de pescado)… 3 o 4 minutos.

Y listo para comer.. acompañamos de una ensalada y si hace falta le ponemos otro poquito de pimenton y de aceite.

Después de mucho pensar en hacerlos.. el sábado me decidí.
El resultado, no como yo pensaba. Muy trabajosos de hacer (por lo menos la receta del libro panadería de Thermomix).
Me quedaron demasiado hojaldrados, estaban buenos, pero no como yo pensé que estarían.
No descarto de volver a hacerlos pero de otra manera, cuando me salgan bien, os pondré la receta.

Estas pastas se las he hecho a mi madre por el día de su santo para que invite a sus amigas tomando un café.

Ingredientes…100 g de almendras, 300 g de harina, 170 g de mantequilla, 1 huevo, 130 g de azúcar (He puesto la mitad de los ingredientes)
50 g de chocolate postres Nestle, y caramelitos de corazones.

Pulverizar las almendras 10 segundos velocidad 5 y reservar. Yo ya las tenia molidas.
Poner la harina y los demás ingredientes incluidas las almendras en el vaso y programar 20 segundos velocidad 6.
Envolver la masa en un film y meter en el frigorífico una media hora.
Estiramos la masa y formamos las galletas que meteremos al horno a 160º, unos 15-20 minutos.
Mientras deshacemos el chocolate en el micro, unos segundos teniendo cuidado que no se nos queme.
Cuando las galletas estén listas las pintamos de chocolate con una brocha y las decoramos.
Esperamos que el chocolate endurezca, metiéndolo en el frigo o en el congelador unos minutos.

Esta receta es muy típica de aquí y ahora con el frío que nos hace es de los platos que más apetece comer.Se la dedico a mi madre que tantos platos buenos me ha enseñado a hacer.

INGREDIENTES:
3 o 4 trozos de conejo,200gr. tomate natural triturado, 150 grs. judías verdes de la ancha, albóndigas de carne (3 o 4 por persona), 250gr. arroz, 1 l. agua., azafrán, aceite y sal.

PREPARACION:
Se sofríe el conejo al que se le añaden las judías troceadas.

Cuando ya estén un poco, se añade el tomate.

 Lo removemos muy bien. Añadimos el agua, y el azafrán. Dejamos hervir bastante tiempo, unos 45 min.

Es entonces el momento de echar el arroz y las albóndigas. Entonces comprobamos el punto de sal.

Y ya lo tenemos, servir enseguida

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La receta es del libro Thermomix 31 Imprescindible para tu cocina.
Con la mitad de los ingredientes me han salido una docena de magdalenas.

Ingredientes….
4 huevos, 250 g de azúcar, 270 g de harina, 1 pizca de sal, ralladura de limón, 1 sobre de levadura, 125 g de aceite de girasol, 125 g de mantequilla derretida.

Poner la mariposa en las cuchillas y meter los huevos y el azúcar.. 5 minutos 37º, velocidad 3.
Cuando acabe el tiempo, quitamos la temperatura y dejamos otros 5 minutos en velocidad 3.
Bajamos la velocidad al 1 ½, le echamos la ralladura y vamos añadiendo la harina, la sal y la levadura por el bocal y mezclamos 10 segundos.
Después incorporamos el aceite y la mantequilla y mezclamos 4 segundos a la misma velocidad.
Rellenamos los moldes para las magdalenas por la mitad y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.
Metemos en el horno previamente calentado a 200 g, hasta que las magdalenas hayan subido y están doraditas 10-12 minutos.

Ingredientes….
1 litro de leche desnatada, 1 yogur natural desnatado, sacarina liquida, 2 cubiletes de leche en polvo desnatada.

Poner en el vaso, la leche, la sacarina y la leche en polvo, mezclar durante 10 segundos velocidad 4 y programar después 3 minutos a 80º, velocidad 2 1/2
Sin destapar el vaso, lo cubrimos con unos paños de cocina y una bolsa de plástico, y dejamos reposar 8 horas.
Lo hago por la noche y lo dejo hasta la mañana siguiente.

Está muy rico, pero no queda tan consistente como los que compramos.

Tenía aún turron de Navidad y no sabía que hacer con él, y me acordé de una receta que tenía guardada y que me venía genial para gastarlo.

INGREDIENTES:
1 cubilete (th) de azúcar raso, 200 gr. nata líquida, 500 grs. leche, 1 pastilla turrón blando de Jijona, 1 sobre de cuajada Royal.

PREPARACION:
Ponerlo todo en la thermomix. Programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Caramelizar un molde y poner encima la mezcla. Experar a que se enfríe y desmoldar.

Si quieres le puedes poner una base bizcochitos como sobaos.
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Reciclando las sobras de Navidad… Esta tarta la he hecho, con una base de masa sablé.
150 g harina, 75 g de mantequilla, sal, 35 g azúcar glasé, 1 yema de huevo, una cucharada de leche (13 gr) y levadura quimica (media cucharadita)
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos Velocidad 6.
Retiramos y dejamos reposar la masa en el frigo una media hora.
Despues la estiramos y la ponemos en el molde en que vayamos a hacer la tarta, preferiblemente desmontable. Metemos en el horno hasta que esté doradita la galleta, unos 20 minutos, de todas maneras mejor vigilar por que cada horno es un mundo.

Hacemos una crema pastelera en la que desmenuzamos una tableta de turrón de Jijona.
Le ponemos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas y nata montada, lo mezclamos bien y lo ponemos sobre la base de galleta y al frigorifico hasta que cuaje, mejor tenerla toda la noche.
Despues desmoldamos y cubrimos con crocanti de almendra.
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Esta receta la vi en el Canal Cocina. Me gustó por lo fácil y rápida que es.
Es un buen acompañamiento en una cena o como entrante.
Y para los niños es un acierto porque como el calabacín es muy finito, casi ni lo notan y se lo comen sin rechistar.

INGREDIENTES:
Calabacín, jamón york, queso lonchas, harina, huevo , pan rallado y aceite.

PREPARACION:
Cortar el calabacín muy finito y en forma rectangular.
Rellenar con media loncha de jamón york y media de queso.

Luego, mientras el aceite se calienta en una sartén, vamos montando los san jacobos y pasándolos por harina, huevo y pan rallado.
Luego se fríe en aceite muy caliente.
No hace falta tenerlo demasiado al fuego, porque como el calabacín es tan finito, se hace rápido.

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