vamos a cocinar

Que de tiempo que no hacía una cheesse cake… y encima tan fácil…. esta receta me la dió la semana pasada una amiga de Jerez que se llama Ana y desde aquí quiero agradecerle su receta y las que le quedan por darme jejjeje
Es tan fácil y tan rica que no te lo vas a creer así que si tienes unos minutos para batir ponte a ello que el resto lo hace el microondas…..

Ingredientes:

para la base:

1 cucharada colmada de mantequilla a temperatura ambiente
20 galletas María
1 huevo
1 cucharada de azúcar

Resto de ingredientes:

125 g de queso fresco
200 g de queso crema tipo philadelphia
1 yogurt natural
2 huevos
200 g azúcar

Mermelada de fresa o a gusto

Preparación:

Para la base: triturar las galletas y mezclar con el huevo batido y la mantequilla y forrar un molde un poco engrasado para que no se pegue el fondo.
Triturar el resto de los ingredientes y añadir a la base con cuidado.
Al microondas 15 minutos a máxima potencia
Dejar enfriar y al frigorífico.
Decorar con mermelada

Bueno, y después de tanto tiempo diciendo que NO, al final voy a tirarme a la piscina y voy a organizar un CURSO DE TARTAS FONDANT…. solo tengo que concretar fecha pero casi seguro que sea el sábado 14 o sábado 21, será en Puerto Real, Cádiz, para las interesadas contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Que receta más sencilla y más rica a la vez… es una receta de Mabel de la cocina de Ile no solo es una gran cocinera sino que es una maravillosa persona a la que tube el gusto de conocer en blogueros cocineros, la única diferencia de esta receta con la de ella es los tiempos en el microondas… así que cada uno lo adapte a su micro conforme lo vaya haciendo… solo deciros que es una delicia… hice 5 cuencos uno para cada uno y creo que la próxima vez lo haré en un cuenco más grande para dos huevos jejejeje
En mi próxima entrada os voy a enseñar una tarta de queso deliciosa super fácil, demasiado fácil diría yo para hacerla en el microondas….
Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta:

El jamón ibérico lo cortamos en trozos no muy grandes y lo llevamos al grill durante 3 minutos hasta que estén crujientes…
 
Luego hacemos una bechamel clarita
 
En un cuenco colocamos  1/2 cdita de aceite de oliva

Separamos un huevo y pongemos la yema a un lado, y en el cuenco la clara

Llevamos 40 segundos la clara al microondas y encima coloco la yema, por el calor residual que tiene la clara, la yema se va a pegar a ella, debido a que conserva un poco de clara tambien.

Encima colocamos la bechamel, los trocitos de jamon crocante y cubrimos con una lámina de queso, Espolvorear con un poquito de Pimenton de la Vera ahumado, es opcional pero le da un punto….

y llevar al microondasl unos 30 segundos, para calentar los ingredientes, colocar  trocitos de crujiente de jamón para adornar.

Seguro que os gusta, así que probadla que es una delicia…..
 
 
 

Esta receta es de Javi recetas, a pesar de conocerlo de antes de que creáramos nuestros blogs es la primera vez que hago una receta de el…. su mujer y yo somos buenas amigas y bueno que voy a decir de su blog.. que es de los mejores y el es un encanto….
Esta receta la he variado un poco porque él cocina para dos y yo para 5, pero las cantidades que utilizo es para 4.. los fideos que yo uso son los de arroz, pero podéis usar como él los de trigo… también le añadí unas gambitas que a mis niños les encanta…

Ingredientes para los fideos chinos:

400 gramos de lomo de cerdo
1 paquete de fideos chinos de arroz
1 Pimiento verde pequeño
1 Pimiento rojo pequeño
1 zanahoria grande
200 gramos de champiñones frescos
1 cebolla
2 ajos
1 buen puñado de gambas descongeladas (opcional)
1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
15-20  cucharadas con salsa de soja oscura
1/2 cuchara pequeña con sal
aceite de oliva (o de girasol)

Preparación:

Corta la carne en tiras y reserva.

Pica los ajos y agraga en una sartén con 5 cucharadas de aceite, deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne.
Lava bien todas las verduras y corta en juliana los pimientos y la cebolla. Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y cortala juliana pero muy  finas para que se haga bien y no quede dura, y añade las gambas junto a todo lo demás. Cuando tengas toda las verduras listas añádelas al cerdo que debe estar ya algo dorado y rompe en pedazos la  pastilla de caldo. Remueve bien.
Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 2 litros de agua para hacer los fideos chinos.  leer las instrucciones tu paquete de fideos chinos. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego. Espera cuatro minutos a que la pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos.
Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose.

Cuando las verduras estén hechas añade un buen chorro de salsa de soja (como 15-20 cucharadas), mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos más.

Retira todo de la sartén y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartén. Añade los fideos chinos y fríe durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.

Añade las verduras y el cerdo a la sartén, mezcla todo bien y a servir.

Una receta ideal al llevar pasta, verduras, gambas, soja y carne que más se puede pedir…..
A cocinar…..

Esta receta es ideal ahora en verano, en que apetece un buen helado. No es una receta para tomarla cada día, ya que es muy calórica.

Gracias a la maicena y la gelatina, el helado no cristaliza tan fácilmente, con lo que es mucho más fácil hacer bolas de helado directamente desde el congelador. También ayuda a bajar el punto de cristalización el huevo y el licor. Es por eso que es mejor añadir el licor una vez la mezcla esté tibia, ya que si no se evapora el alcohol.

El truco de añadir maicena y gelatina se pude aplicar a cualquier helado, de forma que será menos compacto una vez congelado. Son ingredientes opcionales, pero creo que vale la pena. Espero que os guste, a mí me ha encantado.

Ingredientes:

• 1 lata de leche de coco (habitualmente son de 400 ml)
• 1 taza de leche de soja (250 ml)
• 2 huevos
• 1/3 de taza de sirope de ágave o al gusto
• 1 tableta de 100 gr de chocolate negro 85%
• 1/2 taza de chocolate puro en polvo sin azúcar (yo utilicé la marca Valor)
• 1 chupito o un poco más de licor (yo utilicé Ratafia)
• 1 cucharadita de gelatina en polvo (yo utilicé agar-agar)
• 1 cucharadita de maicena
• Ralladura de una naranja

Elaboración:

Colocar la tableta de chocolate troceada en un bol de cristal, con la mitad de la leche de soja. Colocar en el microondas a la potencia mínima durante un minuto, remover bien, y fundir un poco más de tiempo si es necesario. Ha de quedar como un crema espesa. Añadir entonces el chocolate en polvo, gradualmente, añadiendo también la leche de coco poco a poco hasta que quede todo el chocolate integrado y bien disuelto. Añadir lo que quede de la leche de coco. Colocar la mezcla de chocolate en un cazo al fuego, al mínimo, y añadir la ralladura de naranja. Aparte, colocar la gelatina en una taza con un poco de leche de soja, disolver bien. Hacer lo mismo con la maicena, en tazas separadas sin mezclarlas entre sí.

Batir los huevos en un bol con las barillas hasta que doblen su volumen. Añadir el sirope de ágave a la mezcla de huevo, y seguir mezclando. Añadir la leche de soja restante, templada, a la mezcla de huevo. Añadir la maicena disuelta.

Añadir la mezcla de huevo al chocolate, removiendo constantemente a fuego bajo. Añadir entonces también la gelatina disuelta, y seguir removiendo hasta que la mezcla espese (justo antes de que hierva). Retirar del fuego y colocar en un bol, cubierto con papel film para que no forme una película en la superficie. Cuando esté tibio, meter en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente estará sólido.

Al día siguiente, quitar de la nevera y añadir el licor, mezclando bien hasta formar una pasta espesa. Hacer el helado con ayuda de la heladera, y una vez mantecado colocar en un recipiente con tapa en el congelador.

Que poquito publico y que poquito os visito, pero imaginad mis tres bichitos en casa no los puedo tener todo el dia que me vuelven loca…. y tengo algunas cosillas… pero ahora a descansar todo el fin de semana, que estoy pachucha, muchas ya lo sabéis por el facebook, pero lo que tengo creo que es cansancio y estres así que tengo que desconectar….. pero antes os dejo una receta deliciosa y fácil….

Ingredientes:

400g Spaguettis
1 calabacín
100g salmón ahumado
1 buen chorreón de vino blanco
200g gambas peladas
200 ml nata
1 diente de ajo
3 cucharadas  queso crema
Albahaca
Sal

Preparación:

Picar el calabacín finito, yo lo hice con la ralladora de Moulinex y quedó como fideitos, y echar en una sartén a saltear junto al ajo, después agregamos las gambas con un poco de sal, cuando estén casi se echa el  vino y dejamos reducir, entonces echamos el salmón a tiritas, la nata, la albahaca y el queso crema, mezclar bien, echar la pasta cocida al dente sobre la salsa, mezclar para que coja sabor y servir.

Bueno, ahora solo me queda contaros que el dia 22 de Julio doy un Curso en Cádiz de cupcakes decorados, para los interesad@s contactar en marcocimar@gmail.com o aquí en el blog….

Ahora os dejo el enlace del video de tan solo 2 minutos de la cata y cena en el bar de canal cocina pincha en el nombre para ir…

Nos vemos el lunes…..

Aquí tenéis el video de mi programa en Canal Cocina para que lo veáis… es verdad que la televisión engorda unos kilos jajajaja
Espero que os guste, para mi ha sido toda una experiencia que repetiría sin dudar…. además he conocido a algunos blogueros cocineros y ha sido un placer enorme…
Quiero dar las gracias a todos los profesionales que han trabajado en este proyecto… como Almudena Guisado, Philippe, Isabel, Silvia, Jorge y Moisés…. gracias por ser tan naturales y hacerme sentir tan bien….. gracias a Canal Cocina por todo….
Y por último gracias a todos ustedes por apoyarme y hacer este sueño realidad, sin ustedes no hubiera sido posible…. y a mi familia por tanto cariño y comprensión….

Ya se la fecha y el horario de emisión de mi programa en canal cocina: el 6 de Julio a las 10:00, a las 15:30 y a las 21:30, a las 10:00 estaré pegada al televisor como un flan jejeje, cuando lo veáis quiero críticas constructivas please…

Que bien me lo pasé, pero lo que más me gustó fue conocer a gente encantadora que no conocía personalmente… y encima todos hemos pasado por la misma experiencia de grabar nuestro programa con canal cocina…. Os voy a enseñar algunas fotos de mi viaje cortito pero intenso….

La primera noche que llegué, el jueves, quedé con Rosa Ardá del blog velocidad cuchara que fue mi amiga invisible el año pasado… es un encanto me quedé con las ganas de estar más tiempo con ella y con su marido, claro…….. la próxima vez que vaya será para un Blog&Tapas

Otra entrada sin receta, y es que me voy el jueves a Madrid pues el viernes nos han invitado a los ganadores del concurso de canal cocina a una cata de vinos y cena en el nuevo bar Canal Cocina, así que el jueves por la noche estoy libre y había pensado que podríamos quedar todos los que quisieran para tomarnos unas cervecitas…. que os parece? pues nada los que quieran quedar conmigo me lo digan en un comentario o por mail….

Os dejo unas viñetas que os dedico…. ya sabéis que podéis contar conmigo…..

Antes de irme el jueves prometo dejar una recetita…….

Besitos para todos……..