vamos a cocinar

Esta receta es tan sencilla que no sé si merece llamarse receta…pero está buenísima, y ahora que comienza a hacer un poco de calor por aquí apetece tomarla como una tapa. Todo un clásico.

Ingredientes:

• Gambas peladas crudas (yo usé congeladas de la Sirena)
• Un manojo de ajos tiernos
• 1 chile
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Pochar en una sartén a fuego lento los ajetes pelados y cortados a rodajas. Una vez hechos, añadir las gambas y dejar que se doren ligeramente a fuego medio. Añadir mientras el chile cortado a trozos, y el perejil troceado. Retirar y servir caliente.

Una receta rápida donde las haya, a veces tengo poco tiempo y la cocina deja de ser un placer, así que para no complicarme mucho hago lo que les gusta a todos, y la pasta es algo que nunca falla, con ingredientes que tengamos en casa se puede preparar una rica receta en muy poco tiempo…. así que os dejo una receta fácil y rápida…. nada del otro mundo lo se, pero este blog no es solo para ustedes que sabéis cocinar tan bien, sino para ustedes que estáis empezando o no se os viene las ideas a la cabeza….

Ingredientes:

Macarrones para cuatro
1 lata pña de cebolla frita
1 lata pña de champiñones
2 bricks de tomate frito
2 latas de atún sin el aceite
Queso rallado
Orégano
Hierbas provenzales

Preparación:

Cocer los macarrones y escurrir, en la misma olla donde cocimos los macarrones echamos la cebolla y los champiñones y le damos unas vueltas a fuego suave, echamos el tomate y el atún, mezclamos bien y agregamos las hierbas y el orégano, mezclar, y cuando vayamos a servir espolvoreamos con el queso..

Una receta más fácil imposible…

Y ahora quiero felicitar a todas las mujeres de mundo mundial… feliz día

El Día Internacional de la Mujer Trabajadora (o también Día Internacional de la Mujer) se celebra el día 8 de marzo y está reconocido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU). En este día se conmemora la lucha de la mujer por su participación, en pie de igualdad con el hombre, en la sociedad y en su desarrollo integro como persona. Es fiesta nacional en algunos países.

La idea de un día internacional de la mujer surgió al final del siglo XIX, en plena revolución industrial y durante el auge del movimiento obrero. La celebración recoge una lucha ya emprendida en la antigua Grecia por Lisístrata, quien empezó una huelga sexual contra los hombres para poner fin a la guerra, y que se vio reflejada en la Revolución francesa: las mujeres parisienses, que pedían “libertad, igualdad y fraternidad”, marcharon hacia Versalles para exigir el sufragio femenino, pero no fue sino hasta los primeros años del siglo XX cuando se comenzó a proclamar, desde diferentes organizaciones internacionales de izquierda, la celebración de una jornada de lucha específica para la mujer y sus derechos.

Y para terminar, quería contaros que a final de este mes me voy a Madrid a impartir un curso de cupcakes decorados y otro de maquillaje en un fin de semana, avisaré de las fechas, aún quedan plazas para los dos cursos así que animarse y no solo a las mujeres a ver si se anima algún hombre…
Y el día 19 de marzo por la tarde el curso de cupcakes decorados en Cádiz que está casi  completo, solo quedan dos plazas….

Una tarta que me encargó Juanma, el cumpleañero de la tarta piano, era para una compañera de trabajo que cumplía 50 años, la quería con colores, bizcocho Madeira Sponge Cake de vainilla, con relleno de ganache de chocolate blanco y almíbar de vainilla…. espero que os gustara a todos…

Fue muy divertida hacerla…

Y por fin llego el día de dar ese curso tan solicitado, y al final resultó ser una gran experiencia para mi y para mis queridísimas alumnas. Lo pasamos genial, parecían niñas jugando con la plastilina… estaban entusiasmadas…. me encantó la experiencia y como se está apuntando más gente pues ya estoy planeando más cursos, uno de ellos en Cádiz de nuevo, y el otro en Madrid, solo me falta que se apunten algunas más para concretar fecha…

Aquí estamos haciendo fondant…. podéis ver el pasaplatos de mi cocina y al otro lado la habitación de los juguetes de los niños, donde está el ordenador en el que os veo a tod@s….. En esta foto salen de izquierda a derecha, mi tía Mamen de las cosas de la mamma, Tatiana de descubriendo sabores, cerise de divagando en la cocina, y Lourdes que no se la ve a la pobre que fue la primera en pedirme que hiciera un curso…. y bueno, Yo amasando…..

Aquí todas mis niñas amasando y tiñiendo, si es que son buenas ellas…. aqui se pueden ver al fondo en el centro a mi tía Mamen, a la derecha Cerise y Tatiana, y a su izquierda mi amiga Isabel, Lourdes y Rocio, una maravilla de grupo de verdad….

He aquí una muestra de los cupcakes de mis niñas…

Y después del curso invité a almorzar a Cerise y Tatiana  y a mi tia claro… así que mientras yo cocinaba ellas charlaban cerquita mía y fué un absoluto placer cocinar para personas a las que visitas en sus cocinas y que me visitan a mi… espero que les gustara lo que les hice: Fideos con almejas y pudding de magdalenas

Chicas, solo os digo que tenéis que volver, que mi casa es vuestra casa…. y ha sido todo un placer teneros a todas aquí…. un abrazo enorme para cada una…

Ayer vi estos pulpitos en la pescadería y no me pude resistir…a veces cuesta encontrarlos, pero son muy fáciles de cocinar y además muy económicos. No son pezqueñines de pulpo, sino otra especie, con lo que no hay que tener remordimientos. Si habéis hecho chipirones encebollados, esta receta es muy similar, pero con un puntito de ajo y perejil.

Ingredientes (para 2 personas)

• 700 gr de pulpito limpio
• 2 cebollas hermosas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

La preparación no puede ser más fácil. Primero, se pone una sartén a fuego lento con aceite de oliva y se pocha la cebolla cortada finita. Se tapa la sartén y se deja hacer hasta que quede bien pochada, añadir entonces un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Reservar.

Aparte, limpiar bien los pulpitos y colocar en otra sartén a fuego medio con aceite de oliva, irán soltando agua. Dejar que se vayan haciendo en su propio líquido, hasta que el líquido se evapore. Entonces mezclar con la cebolla que tenemos reservada y remover bien. Añadir entonces los dos dientes de ajo troceados mezclados con un manojo de perejil, también troceado. Remover bien y añadir un chorrito de vino blanco, dejar hacer unos 2 minutos a fuego lento para que se mezclen los sabores. La gracia de este plato está en que la cebolla esté bien pochada.

Se que el Ajo es una receta que tiene muchas variantes y diferentes nombres pero como no se si es Ajo viñista pues se queda en solamente Ajo…
Está riquísima, aunque no hace falta que lo diga porque si no lo estuviera no la pondría en el blog jejeje
Esta receta ha de comerse recién hecha y según me contaron los que me dieron la receta se come directamente de la olla con pan y un tenedor… la receta me la dieron mis amigos del Cuervo en Sevilla, Mari y Arsenio, muchas gracias chicos, sabéis lo mucho que os quiero…..

Ingredientes:

1 cabeza de ajos (para 4 personas)
2 pimientos de freir
4 tomates maduros grandes
1 manojito de espárragos(opcional)
Gambas peladas crudas a gusto
3ó4 huevos
1 pan de campo
sal

Preparción:

Sofreir el ajo y los pimientos picaditos.
Agregar los tomates  picaditos y los espárragos troceados y seguir con el sofrito, echar sal y agua bastante, cuando el agua se caliente echar los huevos y mover suave para que queden a trozos.
Agregar la miga del pan de campo troceada y mezclar todo. Rectificar de sal.

Todo el mundo a cocinar…

Este pastel es una versión de la pizza del otro día. La base es muy parecida, pero más simple: no lleva huevo. Se puede hacer con el relleno que se prefiera. Encontré la idea para esta base en la página de rezeditas. Creo que la idea de la harina de garbanzos proviene de las dietas que restringen los hidratos de carbono (Montignac, Atkins…). Yo ahora aprovecho la idea con otro objetivo, pero sea como sea está muy buena.

Ingredientes

Para la base: (para un molde de 20 cm)

• 80 gr de harina de garbanzos
• 160 ml de agua
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen
• Sal entera

Para el relleno (se puede hacer con otros rellenos)

• 2 puerros
• champiñones laminados, 300 gr
• Hojas de salvia
• Vinagre de módena

Elaboración:

Precalentar el horno a 150ºC. Primero, se hace la base. Se mezcla la harina tamizada con el agua, poco a poco, para no formar grumos, hasta formar una masa líquida, parecida a la masa para crepes. Se engrasa un molde para horno, y se vierte la mezcla. Hornear unos 15 minutos, o hasta que esté bien hecha.

Aparte, limpiar los puerros y trocearlos. Colocar una sartén a fuego medio con aceite y sofreir los puerros con la sartén tapada. Añadir más líquido si es necesario (a mí se me quemaron un poco…). Añadir un poco de sal. Reservar. Colocar de nuevo una sartén al fuego con aceite de oliva, y colocar los champiñones lavados y laminados. Hacer lentamente unos minutos, hasta que estén bien hechos. Añadir entonces los puerros, y un chorrito de vinagre de módena y las hojitas de salvia. Remover a fuego lento, hasta que reduzca.

Colocar la mezcla de puerros y champiñones sobre la base ya preparada. Volver a meter al horno unos minutos, para que se fundan los sabores. Yo coloqué unas lonchas de “queso” cheezly por encima, no es necesario si no tenéis a mano.

Servir caliente.

P.D.: tengo que intentar un día hacer la base con harina de alforfón, con lo buenas que están las crepes…

Una tarta que me encargaron para Juanma que está aprendiento piano, wow nunca había hecho ninguna tarta sobre música!, así que me puse ha hacer bocetos hasta conseguir LA TARTA, jejeje bueno lo más importante es que el hermano de Juanma, Francis, al recogerla le encantó, así que imagino que a Juanma también jejejeje  Feliz cumpleaños Juanma.
Bueno, espero que os guste también a vosotr@s

La tarta es de bizcocho brownie de chocolate negro, almíbar de jarabe de arce y relleno de mermelada de fresa, (sabe como los konty o los tigretón de toda la vida)…. y fondant negro, fondant de nubes blanca y pasta de goma blanca…..

Esta receta es de mi amiga Isabel, las probé en su casa y nos encantó a todos, así que os dejo la receta para que  probéis estas empanadillas que están de muerte…..
Estas empanadillas están hechas con masa de empanadillas compradas pero se puede hacer la masa que seguro quedarán más ricas. Yo las hago en el horno pero se puede hacer fritas… por supuesto ni que decir tiene que en el horno es más sano…. y engorda menos jejejeje
Hay muchas recetas de empanadillas, yo ya he puesto Aquí en mi blog alguna, pero esta es diferente y muy rica…
Así que todo el mundo a cocinar…. que es muy fácil…..

Que pena me da que esté lloviendo, estamos en Carnavales y hoy es Lunes de resaca, dia en que vamos al carrusel de coros y lo pasamos de maravilla…. menos mal que no llovió ni el sábado que es el día de más gente y animación,  ni el domingo de cabalgata….  han dado lluvia para toda la semana…. normalmente en Carnavales hace un sol de ir en manga corta… pero este año……
Y yo que quería invitaros a todos a venir a visitarme a Cádiz y que disfrutéis del carnaval conmigo…. el año que viene os quiero a todos aquí…..

Bueno, y ahora a la receta que cocinar también es un placer…

Ingredientes:

2 solomillos
1 cebolla
2 dientes de ajo
120 ml vino blanco
120 ml Brandy
100 g miel
75 g piñones
aceite de oliva
sal

Preparación:

En una sartén con aceite dorar los solomillos, retirar  y colocar en una fuente en el horno con un hilillo de aceite  y sal y dejar hacer en el horno a 170º hasta que veamos que estén hechos por dentro pero no mucho.
Mientras incorporamos la cebolla y el ajo picado todo en la sartén donde sellamos los solomillos y lo dejamos sofreir, añadir los vinos y dejar cocer a fuego lento hasta que evapore el alcohol, agregamos los piñones, dejamos que se doren un poco e incorporamos la  miel.
Mezclar todo bien y dejar cocer unos minutos, añadir el líquido de cocer los solomillos al horno y dejar unos minutos más mezclando bien.
Cortar los solomillos en medallones y servir en un plato con la salsa por encima.

Nota:

Si la salsa está muy espesa agregar un poco de agua y hervir un minuto.
Si está líquida añadir un poco de maicena o espesante.
Se puede usar almendras en vez de piñones aunque  no es lo mismo….
Cuidado en la cocción en el horno de los solomillos si os pasáis quedará muy seco….

Una receta rica y fácil que os gustará, así que a cocinar….